Bio-Restaurant Heidelberg: Adressen, Siegel

Komplett bio isst man in Heidelberg im red in der Poststraße und im Bio-Bistro von Fair & Quer. Was Bio-Zertifikat und Bio-AHV-Siegel in Lokalen bedeuten.

von Heidelberg-Interaktiv · 25. Juni 2024

Das einzige Heidelberger Restaurant, das auf seiner Website “alles 100 % Bio” verspricht und ein Bio-Zertifikat für die Außer-Haus-Verpflegung zeigt, ist das vegetarische red in der Poststraße 42. Bio-Mittagstisch gibt es außerdem im Bistro des Bio-Supermarkts Fair & Quer in Wieblingen, und die Mensen des Studierendenwerks verwenden viele Bio-Zutaten.

Betrieb	Adresse	Bio-Angabe laut eigener Website	Öffnungszeiten (Stand Oktober 2026)
red, die grüne Küche	Poststraße 42, 69115 Heidelberg	”Im red ist alles 100 % BIO”, Kontrollstelle DE-ÖKO-006	Mo bis Sa 11.30 bis 22 Uhr, Küche und Buffet bis 21 Uhr
Fair & Quer, Bio-Bistro	Adlerstraße 1, 69123 Heidelberg-Wieblingen	”100 % Bio-Qualität”, Bio-Supermarkt mit EU-Bio-Zertifikat	Mo bis Fr 8 bis 18.30 Uhr, Sa 8 bis 17.30 Uhr, Mittagstisch Mo bis Fr 12 bis 14 Uhr
Studierendenwerk Heidelberg (Mensen, Cafés)	u. a. Zentralmensa im Neuenheimer Feld 304	”Viele Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau”, Bio-Nudeln aus eigener Manufaktur, DE-ÖKO-022	laut Speiseplan des Studierendenwerks

Was “Bio” im Restaurant bedeutet

Für Bauernhöfe, Hersteller und Händler gilt die EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848, anwendbar seit dem 1. Januar 2022. Die Gemeinschaftsverpflegung und damit auch Restaurants nimmt die EU-Verordnung ausdrücklich aus und überlässt die Regeln den Mitgliedstaaten (Art. 2 Abs. 3). Deutschland hat dafür die Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV) erlassen, in Kraft seit dem 5. Oktober 2023. Sie gilt für Restaurants, Kantinen, Mensen, Krankenhäuser und Caterer.

Die wichtigsten Regeln für Gäste in Kürze:

Bio nur mit Zertifikat: Wer auf Karte, Tafel oder Website Bio-Zutaten auslobt, muss ein gültiges Bio-Zertifikat besitzen (§ 3 Bio-AHVV). Ausgenommen sind nur Kitas und Schulen mit eigener Küche, solange sie kein Bio-Logo verwenden.
Keine Vermischung: Eine Zutat darf nur dann als Bio gekennzeichnet werden, wenn der Betrieb am selben Tag in derselben Küche nicht dieselbe Zutat in konventioneller Qualität verwendet (§ 4).
Zutatenübersicht: Der Betrieb muss eine tagesaktuelle Bio-Zutatenübersicht bereithalten, die für Gäste leicht zugänglich ist, etwa als Aushang oder in der Legende des Speiseplans (§ 6).
Kontrollnummer: Auf der Übersicht dürfen das deutsche Bio-Siegel und die Code-Nummer der Kontrollstelle stehen, zum Beispiel “DE-ÖKO-006”. Die Nummer zeigt, welche staatlich zugelassene Kontrollstelle den Betrieb prüft.
Jährliche Kontrolle: Die Kontrollstelle prüft einmal im Jahr, nach der Erstkontrolle in der Regel unangekündigt (§ 13).

Bio-AHV-Siegel in Bronze, Silber und Gold

Zusätzlich dürfen Küchen ihren Bio-Anteil mit dem staatlichen AHV-Kennzeichen ausweisen, wenn die Kontrollstelle den Anteil geprüft hat (§ 8). Gemessen wird am Geldwert des gesamten Wareneinkaufs:

Stufe	Bio-Anteil am Wareneinsatz
Bronze	20 bis 49 %
Silber	50 bis 89 %
Gold	90 bis 100 %

Verbandszeichen wie Bioland oder Demeter auf der Speisekarte setzen zusätzlich einen Vertrag mit dem jeweiligen Verband voraus. Die Kontrollstellen lässt die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung zu; zuständige Landesbehörde für die Öko-Kontrolle in Baden-Württemberg ist das Regierungspräsidium Karlsruhe (Referat 33).

Praxistipp: Fragen Sie im Lokal nach der Bio-Zutatenübersicht oder nach dem Zertifikat. “Regional”, “nachhaltig” oder “aus der Region” sind keine geschützten Bio-Begriffe.

red, die grüne Küche: 100 % Bio und vegetarisch

Das red in der Poststraße 42 wurde 2010 gegründet und kocht ausschließlich vegetarisch und vegan, auf Wunsch auch glutenfrei und laktosefrei. Laut Website werden “ausschließlich Rohstoffe und Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet”; das Restaurant schreibt, es sei “seit Tag 1” bio-zertifiziert. Auf der Startseite steht die Kontrollstellennummer DE-ÖKO-006 (ABCERT AG, Esslingen).

Was es gibt: Kern ist ein Buffet mit kalten und warmen Gerichten, Salaten, Gemüse, Snacks und Dips, von dem Sie sich Ihren Teller selbst zusammenstellen. Dazu kommt die “Heiße Pfanne”, ein täglich wechselndes Gericht, das vor Ihren Augen zubereitet wird. Alles gibt es auch zum Mitnehmen. Das red hat nach eigenen Angaben 78 Sitzplätze und 64 Plätze auf der Terrasse. Außerdem betreibt es ein Catering, auch für Kitas und Schulen, und veranstaltet übers Jahr saisonale Kochkurse (mehr unter Kochkurse in Heidelberg).

Zum Zertifikat: Auf der Website ist ein “Bio-Zertifikat für die Außer-Haus-Verpflegung” der ABCERT AG nach Bio-AHVV abgebildet, ausgestellt für red, die grüne Küche e.K., Kontrollnummer des Unternehmens DE-BW-006-00294-V. Das gezeigte Dokument war vom 9. Oktober 2024 bis 31. Januar 2026 gültig; ein Folgezertifikat ist auf der Website (Stand 12. Oktober 2026) nicht abgebildet. Das aktuelle Zertifikat können Sie im Restaurant erfragen. Ein Bio-AHV-Siegel mit Prozentstufe nennt das Zertifikat nicht.

Gut zu wissen: Die Inhaber Jürgen und Annette Sickler suchen laut Website altersbedingt eine Nachfolge für das Restaurant. Geöffnet ist montags bis samstags von 11.30 bis 22 Uhr, Küche und Buffet bis 21 Uhr; Sonn- und Feiertage sind Ruhetage.

Fair & Quer: Bio-Bistro im Bio-Supermarkt Wieblingen

Fair & Quer betreibt zwei Bio-Märkte in Heidelberg: in der Adlerstraße 1 in Wieblingen und in der Steubenstraße 52 in Handschuhsheim. Ein Bistro gibt es nur in Wieblingen. Dort stehen ein Salatbuffet, Quiche, Bratlinge und ein täglich wechselnder Mittagstisch bereit (Mittagstisch Mo bis Fr 12 bis 14 Uhr).

Der Betrieb wirbt mit “100 % Bio-Qualität” und “Hier kommt nur Bio in die Tüte”. Auf der Website ist ein EU-Bio-Zertifikat nach Verordnung (EU) 2018/848 veröffentlicht, ausgestellt von der Prüfgesellschaft ökologischer Landbau (DE-ÖKO-007, Karlsruhe), gültig vom 29. April 2026 bis 31. Januar 2028. Es nennt als Tätigkeit “Aufbereitung”, ist also ein Zertifikat für Handel und Verarbeitung. Ein separates Bio-AHVV-Zertifikat für das Bistro ist auf der Website nicht veröffentlicht.

Fair & Quer (laut Website)	Wieblingen, Adlerstraße 1	Handschuhsheim, Steubenstraße 52
Markt	Mo bis Fr 8 bis 19 Uhr, Sa 8 bis 18 Uhr	Mo bis Fr 8 bis 19 Uhr, Sa 8 bis 14 Uhr
Bistro	Mo bis Fr 8 bis 18.30 Uhr, Sa 8 bis 17.30 Uhr	kein Bistro

Mensen des Studierendenwerks: Bio-Anteil im Alltag

Das Studierendenwerk Heidelberg schreibt zu seinen Speiseplänen: “Viele Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau und aus regionalen Betrieben.” Bio-Hartweizennudeln stammen aus der hauseigenen, bio-zertifizierten Nudelmanufaktur und sind am Buffet gekennzeichnet; als Kontrollstelle nennt der Speiseplan DE-ÖKO-022. Ein Bio-AHV-Siegel mit Prozentangabe ist auf den Seiten nicht ausgewiesen. Zu den Standorten gehören die Zentralmensa mit dem Café Botanik (Im Neuenheimer Feld 304), das Café BlauPause (Im Neuenheimer Feld 561) und das Keplers (Keplerstraße 87).

Häufig gesucht, aber ohne Bio-Angabe

Einige Lokale tauchen bei der Suche nach Bio-Essen in Heidelberg auf, machen auf ihrer Website aber keine Bio-Angabe:

Earth Bowls, Fischergasse 1: wirbt mit “frischen und hochwertigen Zutaten”, nicht mit Bio. Laut Website ist das Lokal vom 5. Oktober 2026 bis 13. Februar 2027 geschlossen.
Weingut Clauer, Dormenackerhof: Förderer von Slow Food, aber keine Bio-Zertifizierung auf der Website.

Für rein pflanzliche Küche ohne Bio-Anspruch lesen Sie unsere Übersicht vegane und vegetarische Restaurants. Regionale Erzeuger, Wochenmärkte und Hofprodukte finden Sie unter Heidelberg kulinarisch.

Bio in der Stadt Heidelberg

Die Stadt Heidelberg ist Mitglied im Netzwerk der Biostädte. Nach dem Klimaschutz-Aktionsplan ist in der Verpflegung der Schulen und Kindertageseinrichtungen ein Bio-Anteil von mindestens 50 Prozent vorgeschrieben. Ein städtischer Gastroführer “Heidelberg isst Bio” erschien 2014 und ist damit über zehn Jahre alt.

Häufige Fragen

Welches Restaurant in Heidelberg ist komplett bio?

Das vegetarische Restaurant red in der Poststraße 42. Laut eigener Website ist dort “alles 100 % BIO”, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-006 (ABCERT).

Woran erkenne ich ein zertifiziertes Bio-Restaurant?

An der Code-Nummer der Kontrollstelle (Format DE-ÖKO-0xx), an einer tagesaktuellen Bio-Zutatenübersicht im Lokal und gegebenenfalls am Bio-AHV-Siegel in Bronze, Silber oder Gold. Ohne Zertifikat dürfen Restaurants seit Oktober 2023 nicht mit Bio-Zutaten werben.

Was bedeutet das Bio-AHV-Siegel Gold, Silber oder Bronze?

Es zeigt den geprüften Bio-Anteil am gesamten Wareneinkauf einer Küche: Bronze 20 bis 49 Prozent, Silber 50 bis 89 Prozent, Gold 90 bis 100 Prozent.

Wo gibt es in Heidelberg einen Bio-Mittagstisch?

Im red (Buffet und “Heiße Pfanne”, Mo bis Sa ab 11.30 Uhr) und im Bio-Bistro von Fair & Quer in der Adlerstraße 1 in Wieblingen (Mittagstisch Mo bis Fr 12 bis 14 Uhr).

Gibt es vegane Bio-Restaurants in Heidelberg?

Das red ist vegetarisch und bietet vegane Gerichte an, alles in Bio-Qualität. Ein rein veganes, bio-zertifiziertes Restaurant konnten wir in Heidelberg nicht belegen.

Quellen

Stand der Angaben: 12. Oktober 2026.